CONCABIANCO

70% Falanghina

30% Pallagrello Bianco

CONCAROSSO

70% Aglianico

30% Pallagrello nero

Questo vino profumato ed intenso è provvisto di una giusta vena di acidità ed ha sentori di frutti maturi ed aroma di mandorla; un giusto equilibrio tra due vitigni dai caratteri assai diversi: la generosa ‘falanghina’ e l’aristocratico ‘pallagrello bianco’.

Viti coltivate a ‘guyot’, con una resa massima di 75/80 q.li/h; le uve sono raccolte a mano a fine settembre e trasformate in vino con resa del 65% circa

Vinificazione separata in acciaio a temperatura controllata senza macerazione; lasciato sulle ‘fecce nobili’ per un minimo di due mesi, ha poi fermentazione malolattica naturale e quindi viene assemblato e lasciato maturare in acciaio per almeno tre mesi; dopo l’imbottigliamento non viene commercializzato prima di un mese e mezzo.

Grado alcolico: 13,5

Un rosso giovane ma complesso, prodotto con nobili vitigni, già presenti da secoli sulle pendici del vulcano di Roccamonfina lungo l’antica via Casilina: e cioè ‘aglianico’ e ‘pallagrello nero’, quest’ultimo conosciuto dagli antichi romani con il nome di pilleolata.

Viti coltivate a ‘guyot’, rendono circa 70q.li/h; le uve, raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre danno una resa in vino che si aggira sul 60%.

Vinificazione separata in acciaio con temperature controllate; macerazione non superiore ai sei giorni; successiva serie di rimontaggi anche all’aria; fermentazione malolattica naturale; dopo l’assemblaggio ha, per almeno cinque mesi, una maturazione in legno (piccole botti di rovere di secondo passaggio); dopo l’imbottigliamento riposa per almeno due mesi.

Di colore rosso vivace, e con giusta acidità, esprime aromi di frutti di bosco e prugna; in bocca è ricco ed elegante.

Grado alcolico: 13,5